Molde de Gelatina de Carne: Jamón y verduras

Ingredientes

4 paquetes de 3 onzas de gelatina sin sabor

1 cucharada de sal

½ cucharada de jugo de cebolla (que se hace rellenándola y exprimiéndola)

4 tazas de agua hirviendo

3 tazas de agua fría

4 cucharadas de vinagre

227 gramos de jamón cortado con tiritas

227 gramos de queso amarillo cortado en la misma forma

227 gramos de mortadela en rebanadas finas

9 palmitos o 15 corazones de alcachofas tiras de zanahoria sancochada muy suaves tiras de pimientos verdes y rojos opcionales huevos duros en rebanadas.

Pepinos para la decoración

Preparación Continue reading “Molde de Gelatina de Carne: Jamón y verduras”

Sopa de espárragos

Una sabrosa sopa de espárragos es una buena opción para todo almuerzo

Ingredientes:

1 lata de espárragos enteros delgados

1 pechuga de pollo

3 claras ligeramente batidas

2 ½ cucharadas de chuño diluido en poco agua fría

2 cucharaditas de sal

2 litros de caldo de gallina

2 cucharaditas de ajinomoto

Aceite, ajonjolí y pimiento

Aderezo de pollo: Continue reading “Sopa de espárragos”

Sancochado

Un buen plato acompañado de carne, choclo y verduras. Esta es la receta:

Ingredientes:

2 kilos de carne

4 ramas de apio

8 papas blancas peladas

½ kilo de yucas peladas

1 nabo

8 poros

1 tomate grande

4 choclos partidos por la mitad

2 zanahorias

½ kilo de camote amarillo Continue reading “Sancochado”

Sopa de verduras

Ahora publicamos la receta de una nutritiva sopa de verduras

Ingredientes (para 6-8 porciones):

4 cucharadas de aceite

1 taza de zapallo en cuadraditos

1 taza de papas en cuadraditos

½ taza de arvejas peladas

½ taza de apio picado

½ taza de vainitas picadas

½ cebolla picada en cuadraditos

½ pimiento picado en cuadraditos

3 litros de agua caliente

2 cubitos de caldo de gallina

Sal y pimienta a gusto

250 gramos de fideos tornillo

Parmesano rallado, en cantidad necesaria

Preparación: Continue reading “Sopa de verduras”