Pescado Molido con almendras

Ingredientes:

300 gramos de pescado sin espinas y sin pellejos

240 graos de agua fría

2 cucharaditas de sal molida para el agua

1 cucharadita de sal molida para el pescado

½ cucharada de chuño inglés para el pescado

½ cucharadita de pimienta molida

2 cucharaditas de chuño inglés para la salsa

½ cucharadita de salsa de ostión para la salsa

½ cucharadita de sazonador para la salsa

30 gramos de almendras sancochadas, peladas y doradas en aceite tibio

Picarlas

1 pedazo de cascara de mandarina seca remojada una hora antes. Molerla

200 gramos de lechuga

2 cabezas de cebolla chinas en rodajitas.

½ cucharada de sal molida para la salsa

1 diente de ajo machacado

2 cucharaditas de sillao.

Preparación Continue reading “Pescado Molido con almendras”

Preparación de un seco de carne

A continuación veremos la preparación de un delicioso seco de carne:

Ingredientes

2 kilos de Carne

8 papas amarillas

2 cucharadas de manteca

5 ajos, sal y pimienta al gusto

¼ de kilo de arvejitas

1 cucharada de ají molido

1 cebolla tamaño regular

100 gramos de hojas de culantro

1 taza de chicha

Preparación:

En una olla se pone la manteca, cuando esté hirviendo se le adiciona la cebolla cortada menuda, el ajo molido, la sal y pimienta, se deja freír sin que dore para luego agregarle el Continue reading “Preparación de un seco de carne”

Bavarois de frutas

La receta de un delicioso Bavarois, un postre frío con frutas

Ingredientes (para 6-8 porciones):

2 cucharadas de colapez  (3 en verano)

7 claras (7 onzas)

1 taza de azúcar

1 ½ taza de fruta (fresas o chirimoya o lúcuma o duraznos)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema de vainilla

1 lata de leche evaporada

7 yemas ½ taza de azúcar

1 cucharadita de margarina

Preparación: Continue reading “Bavarois de frutas”

Arroz campesino

Otra manera interesante de preparar el siempre útil arroz

Ingredientes (para 4-6 porciones):

1 lechuga grande

3 cucharadas de aceite

2 tazas de arroz

3 tazas de caldo de cubito

2 cucharadas de margarina

50 gramos de queso gruyere rallado

Extra sal y pimienta

Preparación: Continue reading “Arroz campesino”

Sopa de verduras

Ahora publicamos la receta de una nutritiva sopa de verduras

Ingredientes (para 6-8 porciones):

4 cucharadas de aceite

1 taza de zapallo en cuadraditos

1 taza de papas en cuadraditos

½ taza de arvejas peladas

½ taza de apio picado

½ taza de vainitas picadas

½ cebolla picada en cuadraditos

½ pimiento picado en cuadraditos

3 litros de agua caliente

2 cubitos de caldo de gallina

Sal y pimienta a gusto

250 gramos de fideos tornillo

Parmesano rallado, en cantidad necesaria

Preparación: Continue reading “Sopa de verduras”

Sopa de otoño

Aprende a preparar esta sopa con la receta que damos a continuación

Ingredientes (para 6 porciones):

150 gramos de frejoles

¼ taza de aceite (opcional oliva)

40 gramos de tocino

1 tomate pelado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tallo de apio

2 zanahorias

Hojas de col

Tomillo y romero

1 ½ litros de agua

2 cubitos de caldo

¾ taza de arroz

Sal y pimienta negra

Preparación: Continue reading “Sopa de otoño”