Tamales

Un delicioso clásico de la comida latinoamericana. ¿Listos para cocinar?

Ingredientes (para 16 porciones):

1 Kg. de maíz blanco

3 dientes de ajo picados

¼ Kg. de cebolla

½ taza de ají panca molido

250 gramos de manteca

Sal y pimienta

¾ de pollo picado

1 ½ tazas de agua

1 lata de leche evaporada

Pancas de choclo pasadas por agua hirviendo para ablandarlas

4 huevos duros

Aceitunas

Preparación: Continue reading “Tamales”

Paté de langostinos

Sancochar en agua hirviendo ½ Kg. de langostinos limpios por 3 minutos, con 1 hoja de laurel y sal. Licuarlos  procesarlos con 1 diente de ajos y agregar 6 cucharadas de mantequilla derretida, 1/3 taza de mayonesa y 1 ½ cucharadita de salsa picante. Unir muy bien y volcar en moldes forrados con plástico (bolsas o papel film). Continue reading “Paté de langostinos”

Pastel de atún

Una nueva y deliciosa receta  a base del popular atún

 Ingredientes (para 6-8 porciones)

1 diente de ajo picado

1 cebolla mediana finamente picada

3 cucharadas de aceite

1 ½ taza de pan remojado en agua y exprimido

2 latas de atún

¼ taza de leche

4 cucharadas de queso parmesano rallado

6 huevos

1 cucharadita

Sal y pimienta al gusto

Preparación: Continue reading “Pastel de atún”

Pastel de alcachofas con masa

A continuación la receta para prepara un pastel de alcachofas en el hogar

Ingredientes (para 8 porciones):

1 ½ tazas de harina sin preparar

½ taza de margarina

4 o 5 cucharadas de agua helada con sal

1 ½ tazas de leche

5 huevos

5 cucharadas de queso parmesano

1 cebolla picada

2 cucharadas de margarina

10 a 12 alcachofas sancochadas

Sal y pimienta al gusto

Preparación: Continue reading “Pastel de alcachofas con masa”

Papa a la huancaína

Un delicioso plato bandera de la gastronomía peruana. A continuación la receta

Ingredientes (para 6-8 porciones)

6 ajíes verdes

4yemas duras

¼ Kg. de queso o requesón

½ taza de leche

Jugo de limón

½ taza de aceite

1 Kg. de papas cocidas

Perejil picado

Ají verde picado

Sal y pimienta

4 claras de huevos duros muy picadas

Aceitunas

Hojas de lechuga

Preparación: Continue reading “Papa a la huancaína”