Sopa de mariscos a la oriental

Ingredientes

250 gramos de camarones medianos, cocidos

4 filetes de lisa robalo, pago rojo o mero

60 gramos de fideos largos

4 setas chinas secas

6 tazas (1 ¡/2 litros) de caldo de pollo

60 gramos de jamón de pierna, en tiritas

1 cucharada de salsa de soya

Sal al gusto

4 cebollitas de Cambray picadas

4 hojas grandes de espinaca, en tiritas

Preparación

Pele los camarones y córtelos por lo largo a la mitad. Quíteles la vena posterior

Limpie los filetes de piel y espinas y córtelos en tiritas.

Cueza los fideos en agua salada hirviendo, durante 20 minutos, escurrirlas, deseche los tallos y rebánelas.

Caliente el caldo en una olla, añada las tiritas de pescado, el jamón y la salsa de soya y hierva lentamente hasta que el pescado este suave

Añada sal al gusto, incorpore los camarones, las setas, las cebollitas y las espinacas y deje hervir a fuego suave hasta que se caliente bien.

Reparta los fideos en tazones, viértales el caldo encima y sirva caliente.

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