Picante de papas

Un nutritivo plato con papas y habas. A continuación la receta

Ingredientes (para 6-8 porciones):

¼ taza de aceite

3 dientes de ajo machacados

½ Kg de cebolla picada

Sal y pimienta al gusto

½ taza de ají panca licuado

¼ Kg de habas peladas

1 ½ Kg de papa blanca

Preparación:

Calentar el aceite en una en una olla grande, freír los ajos y dorar la cebolla, condimentar con sal y pimienta. Incorporar el ají y deja freír unos minutos. Se sabe que está listo cuando “sube” el aceite. Agregar las habas (sin la segunda piel). Dejar hervir unos 5 minutos. Poner las papas cocida, revolver con cuchara de madera, dejar cocinar 3 minutos para que todos los sabores se integren. Si fuera necesario, añadir un poco de agua caliente para que la preparación quede jugosa.

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