Seguidamente la receta de un pescado rehogado. Atención con las indicaciones de ingredientes y preparación
Ingredientes:
1 pescado entero ½ a 1 kilo
3 champiñones chinos secos
3 cebollas
2 lonjas de tocino
3 rajas de kión
1 tacita de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharadita de sal
Preparación:
Salar interior y exteriormente el pescado. Una vez limpio y escurrido, deja reposar una hora.
Remojar los champiñones en un poco de agua por espacio de 30 minutos. Eliminar los troncos y cortar las cabezas en finas láminas.
Cortar las cebollas en trozos de unos 5 centímetros de largo.
Cortar el tocino en tiras finas.
Pelar y cortar en tiras el kión. Meter el pescado en una fuente de hornear y rociar con el caldo. Añadir el vinagre y el vino. Decorar por encima con el tocino, el kión, la cebollas chinas y los champiñones. Tapar y cocer en horno precalentado a 190º durante 35 minutos. Servir en la misma fuente.