Cebiche de pescado

La siguiente receta te guiará en la preparación de un clásico cebiche de pescado

Ingredientes:

1 kilo de filetes de pescado

2 dientes de ajos molidos

4 ajíes amarillos frescos molidos

2 ajíes limo o 1 rocoto

10 limones frescos y jugosos

150 gramos de cebolla

Culantro

Lechuga

Camotes

Choclos

Papas sancochadas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar el pescado sacándole el pellejo. Cortar el pescado en trozos chicos o medianos. Colocar en una fuente amplia y honda y sazonar con ajos, sal, pimienta y ajíes molidos. Aparte cortar rodajas finas d cebolla y colocarlas sobre a fuente de pescado. Por último, exprimir los limones y esparcir el jugo sobre los trozos de pescado y la cebolla. Dejar reposar tapando la fuente con un secador.

A la hora de servir, colocar en cada plato una hoja de lechuga, un pedazo de camote, papa y choclo sancochados. Si desea echar más ají molido o cortado en trozos colóquelo en la mesa para que cada persona se sirva, espolvoreando hojas de culantro fresco en la fuente.

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