Tuco para pastas

Una practica receta para la preparación del tuco para pastas

Ingredientes:

100 grs de carne de vaca picada

50 grs de salchichas picadas

20 grs de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 tronco de apio

½ cabeza de cebolla

1 zanahoria

1 manojo de perejil

1 cucharada de Continue reading “Tuco para pastas”

Salsa de oro

Una rica salsa y de fácil preparación

Ingredientes:

¼ de taza de aceite

1 taza de yogurt

½ cucharadita de pimentón

½ cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar la taza de aceite con la taza de yogurt, la cucharadita de pimentón y la cucharadita de sal.

Mezclar bien y poner en la refrigeradora hasta el momento de servir. Se utiliza para ensaladas de lechuga con apio y uvas blancas.

Salsa californiana

A continuación la receta para preparar esta variedad de salsa:

Ingredientes:

1 taza de aceite

1 diente de ajo machacado

½ taza de tocino picado

Sal y pimienta

Cucharadita de salsa inglesa

2 limones al jugo

½ taza de queso parmesano rallado

½ cucharadita de mostaza

Lechuga

Pan

Preparación: Continue reading “Salsa californiana”

Arroz al zapallo

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de zapallo

4 tazas de caldo de carne

50 gramos de margarina

½ taza de cebolla

½ taza de tocino picado

3 tazas de arroz superior

½ taza de vino blanco

½ taza de crema de leche

½ taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Cocinar el zapallo en el caldo hasta que se deshaga. En una olla freír la cebolla y el tocino con la margarina, agregar el arroz, dorar ligeramente, echar el vino y el zapallo con el caldo, poco a poco, moviendo con cuchara de madera. Cocinar por 12 minutos. Incorporar la crema y el queso, mezclar con un trinche, tapar nuevamente la olla hasta terminar la cocción.

Papa a la huancaína

Un delicioso plato bandera de la gastronomía peruana. A continuación la receta

Ingredientes (para 6-8 porciones)

6 ajíes verdes

4yemas duras

¼ Kg. de queso o requesón

½ taza de leche

Jugo de limón

½ taza de aceite

1 Kg. de papas cocidas

Perejil picado

Ají verde picado

Sal y pimienta

4 claras de huevos duros muy picadas

Aceitunas

Hojas de lechuga

Preparación: Continue reading “Papa a la huancaína”