Corvina Agridulce

Ingredientes

1 corvina (500 gramos)

50 gramos de vinagre de arroz

100 gramos de fécula

75 gramos de azúcar

15 gramos de salsa de soya

10 gramos de vino amarillo

1 litro de aceite de maní (se consumen unos 100 gramos)

1,5 gramos de wei jing

50 gramos de caldo

4 gramos de sal

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Pescado wuchang al vapor

Ingredientes

1 corvina (alrededor de 1 kilo)

25 gramos de jamón cocido

50 gramos de hongos

50 gramos de brotes de bambu invernales

10 gramos de manteca de gallina

75 gramos de manteca de cerdo

150 gramos de caldo de gallina

1,5 gramos de wei jing

10 gramos de vino amarillo

2,5 gramos de sal

1 g. de pimienta molida

7,5 gramos de puerro en trozos

7,5 gramos de jengibre en trozos

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Parihuela

Ingredientes (6 persona)

1 pescado

3 cangrejos grandes

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de ají panca molido

2 cucharadas de ají amarillo

1 cucharada de ajo molido

1 Cebolla

1 tomate

1 rocoto

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de culantro y perejil picados

½ taza de vino blanco

19 tazas de agua

Yuca, sal, pimienta y comino al gusto.

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Pescado oriental

Ingredientes

1 kilo de pescado blanco en filetes

4 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de cebolla rallada

2 tomates maduros pelados y picados

1 ½ tazas de leche

1 taza de caldo

1 cucharadita de salsa inglesa

2 ½ cuchadas de harina

1 hoja de laurel

1 cucharada de curry en polvo

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Camarones en salsa marinera

Ingredientes

½ kilo de camarones pelados y limpios

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo triturado

1 lata de 425 gramos de salsa de tomate

1 cucharadita de perejil picado

1 lata de 170 gramos de pasta de tomate

¾ de cucharada de sal

½ cucharadita de orégano

¼ de cucharadita de pimienta

1 cucharada de azúcar

½ kilo de spaghetti

¼ de taza de queso parmesano rallado

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