Chaufa de Pollo

Ingredientes

5 tazas de arroz cocido

1 kilo de carne de pollo

100 gramos de tocino picado

1 cebolla grande picada

½ atado de cebolla china picada

½ taza de agua

2 cucharadas de manteca

1 cucharada de kion picado

1 cucharada de ajo molido

½ taza de sillau

½ cucharadita de canela china

1 cucharada de aceite de ajonjolí

Sal al gusto

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Gallina con sabor a naranja

Ingredientes

1 gallina de 500 gramos entera pero sin vísceras

10 gramos de corteza seca de naranja en polvo

7.5 graos de pimienta silvestre

30 gramos de puerro en trozos

20 gramos de jengibre picado

20 gramos de ajos picados

30 gramos de vino dulce de arroz glutinoso

5 gramos de sal

25 gramos de azúcar

1.5 gramos de wei jing

10 gramos de vino amarillo

35 gramos de salsa de soya

100 gramos de caldo de gallina

500 gramos de aceite de maní (solo se consume unos 150 gramos)

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