Caldo de pescado

Ahora utilizamos el pescado para preparar un sabroso caldo

Ingredientes (para 8 porciones):

3 litros de agua

2 cabezas de bonito, cojinova o corvina

2 tomates grandes

2 cebollas cortadas en rajas

Sal y pimienta

½ pimiento

Unas ramas de perejil

Limones

Preparación:

Poner el agua en una olla y llevar al fuego, cuando rompa el hervor, agregar las cabezas de pescado cortadas por la mitad junto con el resto de los ingredientes, menos el limón. Djar hervir durante 1 hora a fuego lento y con la cacerola tapada. Colar y servir con unas gotas de limón. El caldo más sabroso es con cabezas de bonito.

 

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