Un plato típico de la cocina latinoamericana y que tiene distintas variaciones
Ingredientes (para 6-8 porciones):
1 pollo
½ taza de aceite
1 cebolla picada en cuadraditos
3 dientes de ajo picados
Ají vede molido al gusto
½ taza de culantro molido
2 tazas de cerveza
4 tazas de arroz superior
½ taza de arvejas
½ taza de choclo desgranado
½ taza de zanahorias picadas
1 pimiento cortado en tiras
4 tazas de agua hirviendo
Preparación:
Lavar el pollo, secarlo, cortar en presas, salpimentar y freír en aceite caliente. Retirar el pollo y en ese mismo aceite, dorar los ajos, la cebolla y el ají y el culantro. Volver a poner las presas, añadir la cerveza y cocinar hasta que el pollo esté a punto. Retirara las presas y mantenerlas calientes. Incorporar el arroz, las arvejas, la zanahoria, el choclo y el pimiento, añadir el agua, rectificar la sazón y cocinar por 17 minutos. Servir con las presas de pollo.