Anticuchos de corazón

Estos son los sencillos pasos para preparar este delicioso plato peruano

Ingredientes (para 6 porciones):

1 corazón de vaca

1 cucharada de ajos molidos

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de comino

1 taza de cerveza negra

4 cucharadas de ajo panca molido

Aderezo:

2 cucharadas de ají panca molido

2 cucharadas de orégano

½ taza de vinagre

1 taza de aceite

A cucharadita de sal

Preparación:

Cortar el corazón en trozos chicos y enjuagarlo bien. Condimentar con los ajos, sal, pimienta, comino, orégano, vinagre, cerveza y ají panca. Dejar reposar dos horas por lo menos. Ensartar en los palitos 3 o 4 trozos, cocinarlos en la parrilla. Mientras se cocina, se untan con el aderezo con una brocha hecha de tiras de panca.

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