Wantan frito (Cha juen tueng)

Unas de las recetas más populares de la cocina oriental, el wantan frito. Sigue las indicaciones para lograr una buena preparación

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina

2 huevos

Maicena

Para el relleno:

½ kilo de lomo de cerdo

¼ de camarones

1 cebolla grande

1 pizca de ajinomoto

1 chorrito de sillau

1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

Picar finamente el lomo de cerdo, los camarones y las cebollas. Sazonar con sal, pimienta, una pizca de ajinomoto y un chorrito de sillau. Mezclar bien todos los ingrediente formando una pasta suave y homogénea.

Para hacer la masa mezclar la harina y los huevos, con un poco de agua para homogenizar la masa. Amasar durante diez minutos hasta dejar la masa muy elástica y fina.

Extender la pasta sobre una superficie enharinada con maicena formando una capa finísima de un milímetro de espesor. Recortar en cuadrados d 10 centímetros de lado. Colocar el relleno sobre cada cuadrado, hacia una de las puntas y doblar la masa. Freír en abundante aceite caliente.

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