Tuco dominguero

Una deliciosa salsa para acompañar los fideos. Ahora la receta

Ingredientes (para 6 porciones):

½ Kg de fideos línea de oro

Salsa:

3 cebollas

1/3 taza de aceite

2 zanahorias

¼ Kg de carne molida

¾ de tomate pelado y picado

Sal y pimiento al gusto

Pizca de azúcar

Preparación:

Picar las cebollas y rehogarlas en el aceite hasta que estén transparentes. Agregar las zanahorias ralladas y la carne molida, revolver y cocinar hasta que la carne cambie de color. Incorporar la pulpa de los tomates, condimentar con sal, pimienta y la pizca de azúcar. Cocinar ¾ de hora a fuego lento, hasta que la salsa esté a punto. Sancochar en abundante agua con sal los fideos “al dente”, escurrir y servir inmediatamente con la salsa bien caliente. Espolvorear con queso parmesano rallado.

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