Tortilla de pescado

Otra opción par preparar el pescado es en tortilla

Ingredientes (para 6-8 porciones):

6 huevos

1cucharda de cebolla rallada

Jugo de ½ limón

2 cucharaditas de perejil picado

6 cucharadas de crema de leche (o leche)

Sal y pimienta a gusto

½ Kg. de pescado blanco sin espinas y sancochado

2 tazas de papas “chips” desmenuzadas

Aceite en cantidad necesaria

Preparación:

Batir los huevos, mezclar con el resto de ingrediente (no pescado, no papas). Calentar el aceite en la sartén, poner 1 taza de papas “chips” desmenuzadas. Cubrir con 2 tazas de pescado cocido y desmenuzado. Tapar con la otra taza e papas. Verter el batido de huevos encima, cocinar a fuego fuerte, moviendo la sartén. Dar vuelta, dorar abajo, deslizar a una fuente. Decorar con tiritas de morrón. Si quiere lucirse más, al centro poner aceitunas verde s y negras.

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