Torta helada de duraznos

Preparemos una deliciosa torta helada. Ahora la receta

Ingredientes (para 16 porciones):

1 bizcochuelo de 6 huevos de 25 cm de diámetro

2 paquetes de gelatina de limón de 85 gramos  c/u

1 ¼ tazas de agua hirviendo

3cuchardas de azúcar

Esencia de almendras

300 gramos de nueces picadas

1 lata de duraznos al jugo

1 paquete de gelatina de fresas de 85 gamos

1 ½ taza de agua hirviendo

1 lata de leche evaporada, puesta a helar desde el día anterior

½ taza de licor (cognac, pisco, ron, etc)

Preparación:

Disolver la gelatina de limón con el azúcar en 1 ½ taza de agua hirviendo, añadirle el jugo de los duraznos, perfumar con la esencia de almendras y dejar enfriar. Aparte, disolver la gelatina de fresas en 1 ½ taza de agua hirviendo y volcarla en un molde de 26 cm de diámetro por 10 cm de alto y llevar a la refrigeradora hasta que espese, pero que no cuaje totalmente. Batir la leche hasta que doble su volumen e incorporar la gelatina de limón ya fría. Vaciar la tercera parte de la crema de leche y gelatina en el molde, espolvorear nueces y duraznos. Dividir el bizcochuelo en 2 capas y colocar una de ellas en el molde, sobre la crema. Rociar con la mitad del licor. Verter otra tercera parte de crema  sobre el bizcochuelo, nuevamente espolvorear nueces y agregar los duraznos picados. Cubrir con la otra capa de bizcochuelo, rociar con lo que quedó de licor y terminar con el resto de la crema, nueces y duraznos. Llevar a cuajar a la refrigeradora por lo menos durante 3 horas.

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