Torta de nueces

La siguiente receta indica la preparación e ingredientes de una riquísima torta de nueces

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

3 huevos

1 taza de harina

3 cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de sal

1 taza de nueces picadas

1 taza de leche

Para el relleno:

200 gramos de mantequilla

2 claras de huevo

½ cucharadita de esencia de vainilla

250 gramos de azúcar glasé

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y sin dejar de batir, agregar el azúcar. A continuación añadir las yemas de los huevos una a una, batiendo bien, después agregar la vainilla. Tamizar la harina, la levadura y la sal y mezclar con las nueces. Incorporar a la mezcla anterior, por partes, alternando con algo de leche. Batir las claras a punto de nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla. Llevar a horno moderado durante 35 minutos.

Para preparar el relleno batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir la vainilla y las claras de huevo, mezclar bien e ir incorporando poco a poco el azúcar batiendo enérgicamente hasta que adquiera una buena consistencia.

Desmoldar la torta una vez fría y cortarla en forma transversal en tres capas del mismo espesor. Luego rellenar y unir las capas con la crema de mantequilla, cubrir la tarta con el mismo relleno y decorar con nueces picadas.

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