Torta brasilera

La torta brasilera, un riquísimo postre preparado con piña. Ahora la receta

Ingredientes (para 16 porciones)

1 lata de piña al jugo

1 lata de leche evaporada (helada desde el día anterior)

2 cucharadas de colapez en polvo

2 tazas de crema de leche

¾ tazas de margarina

2 tazas de azúcar e polvo

6 huevos

20 galletas de vainilla molidas

Cerezas marrasquino

Preparación:

Picar la piña en trocitos, reservando algunas rodajas enteras para decorara. Batir la leche hasta que doble su volumen. Agregarle la colapez (hidratada en ½ taza de jugo de piña y disuelta a fuego muy suave). Batir la crema de leche y mezclar suavemente con el batido de leche. Aparte, batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición. Mezclar la preparación de leche y crema con la de mantequilla. Volcarlas en un molde desarmable de 30 cm de diámetro, enmantequillado y espolvoreado con la mitad de la galleta molida y cubrirla con la otra mitad de galleta molida. Llevar al refrigerador de un día para otro. Desmoldar y adornar con las piñas enteras reservadas y marrasquinos.


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