Tarta de cebollas

Ahora la receta de una tarta de cebollas:

Ingredientes (para 8-10  porciones)

Masa:

2 tazas de harina sin preparar

1 cucharadita de polvo para hornear

Pizca de sal

Pimienta negra

½ cucharadita de pimentón

100 graos de margarina

6 cucharadas de agua helada

Relleno:

6 cebollas

¼ taza de aceite

1 yogurt natural chico

3 huevos

½ cucharadita de pimentón

¼ cucharadita de comino molido

2 cucharadas de chuño

Sal y pimienta negra

Preparación:

Masa: Cernir en un tazón los ingredientes secos. Incorporar la margarina fría y trabajarla con un tenedor hasta obtener una mezcla como arena gruesa. Mezclar con el agua helada y formar un bollo, sin amasar. Reposar en la refrigeradora por lo menos 1 hora.

Relleno: Pelar y cortar las cebollas en aros finos, freírlos en el aceite hasta dorara. Retirarlos sobre papel absorbente. Aparte en un tazón mezclar bien el yogurt, los huevos, el comino, el pimentón y el chuño disuelto en un poco de agua. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Armado: Forrar una tartera de 28 cm., pinchar con tenedor. Cubrir la base con las cebollas y verter la mezcla de huevos y yogurt. Reposar 5 minutos. Hornear a temperatura moderada (350º-175ºC) por 30 minutos. Se puede servir caliente o fría.

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