Tamales

Un delicioso clásico de la comida latinoamericana. ¿Listos para cocinar?

Ingredientes (para 16 porciones):

1 Kg. de maíz blanco

3 dientes de ajo picados

¼ Kg. de cebolla

½ taza de ají panca molido

250 gramos de manteca

Sal y pimienta

¾ de pollo picado

1 ½ tazas de agua

1 lata de leche evaporada

Pancas de choclo pasadas por agua hirviendo para ablandarlas

4 huevos duros

Aceitunas

Preparación:

Remojar el maíz en agua un día antes, sacar las cabecitas y licuar. Freír los ajos, cebolla y ají en 50 gramos de manteca, sazonar con sal y pimienta, incorporar el pollo picado y el agua, cocinar por 15 minutos. Poner en una olla la leche y el resto de manteca, agregar el maíz molido y el caldo en que se cocino el pollo. Cocinar moviendo hasta atamalar la mezcla. Armar los tamales en las pancas de choclo u hojas de plátano. Colocar en cada una, un poco de masa, un pedazo de pollo, aceituna y huevo duro. Amarrar formando los tamales. Poner en el fondo de una olla pancas u hojas y agua que las cubra. Encima los tamales y tapar. Cocinar por 30 minutos aproximadamente.

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