Tacu tacu

Receta para la preparación del tacu tacu, un plato típico de la gastronomía peruana

Ingredientes:

3 tazas de frejoles batidos

2 tazas de arroz cocido

1 cebolla

½ tomate

1 cucharadita de sazonar

2 ajíes frescos

4 cucharaditas de aceite

Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Los frijoles batidos se unen bien con arroz en una vasija honda. En una sartén grande se pone el aceite a calentar, cuando está bien caliente se le echa la cebolla cortada en rajitas muy delgadas, lo mismo que los ajíes y el tomate (sin pepas y sin cascara); se condimenta con sal, pimienta y se sazona; cuando esta todo frito se le agrega el frijol unido con el arroz y se fríe uniéndolo bien con el aderezo, moviéndolo y volteándolo hasta que dore por la parte de abajo; luego se voltea para que dore un poco por la parte de arriba.

Se sirve solo o acompañado de bisteck o churrasco, o también puede ser montado con un huevo frito.

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