Souffle de melocotón

La siguiente receta indica los pasos para la preparación de un sabroso soufflé de melocotón

Ingredientes:

4 melocotones

3 yemas

5 claras

¼ de litro de leche

100 gramos

1 cucharaita de maicena

1 copa de Kirsch

Mantequilla

Preparación:

Pelar los melocotones, trocearlos y hacer un puré. Añadirles una cucharada de azúcar y el kirsch.

Cocer la leche con dos cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, añadir una cucharada de maicena disuelta en una tacita de leche.

Remover hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez fría, añadirle las temas una a una y un poco de mantequilla. Agregar el puré de melocotón. Batir las claras a punto de nieve, con una cucharada de azúcar e incorporarlas cuidadosamente.

Verter todo el molde, untado previamente con mantequilla y espolvoreada con azúcar impalpable. Cocer a fuego moderado durante 25 minutos. Terminada la coción, espolvorear con un poco de azúcar impalpable, mantener en el horno unos instantes y servir inmediatamente.

Leave a Reply

Required fields are marked *.