Souffle de limón

Unos de los postre clásicos cuya preparación puedes efectuar en el hogar, el souffle de limón. Seguidamente la receta

Ingredientes:

¼ de litro de leche

100 gramos de mantequilla

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar

100 gramos de chuño

5 yemas

5 claras batidas

1 cáscara de limón rallada

Azúcar granulada

Preparación:

Cocer la leche con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.

Disolver la harina y el chuño con un poco de elche fría. Cuando la leche empiece a hervir añadir la harina y el chuño. Trabajar un momento la pasta, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

Cuando este fría, añadir las yemas, y por último, las claras, batidas a punto de nieve. Mezclar todo cuidadosamente,

Poner todo en un molde alto, untado y espolvorear por encima con azúcar granulada. Cocer al Baño María.

Una vez cocido, espolvorear de nuevo con azúcar granulada y ponerlo unos momentos en el horno.

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