Souffle de camarones

Vamos con la preparación de un sabroso souffle de camarones.  A continuación la receta

Ingredientes (4 personas):

300 gramos de camarones hervido y pelados

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de harina

¼ litro de leche

4 huevos

2 cucharadas de colmadas de queso rallado

Sal y nuez moscada

Preparación:

Derretir la mantequilla en un sartén a fuego lento, con cuidado para que no se dore. Agregar la harina removiendo constantemente y cuando la mezcla empiece a dorarse, añadir la leche, removiendo constantemente. Sazonar con sal y nuez moscada y dejar a fuego lento hasta que rompa el hervor.

A continuación, incorporar el queso rallado y retirar del fuego. Añadir las yemas de huevo, una a una, batiendo.

Seguidamente, batir las claras a punto de nieve e incorporar cuidadosamente a la mezcla anterior.
Picar los camarones incorporándolos al soufflé.

Por último untar un molde alto con mantequilla, llenar con la mezcla preparada y llevar al horno, previamente calentado a temperatura moderadamente fuerte (200ºC) durante 45 minutos.

Servir inmediatamente para que no baje.

Leave a Reply

Required fields are marked *.