Sopa de verduras

Ahora publicamos la receta de una nutritiva sopa de verduras

Ingredientes (para 6-8 porciones):

4 cucharadas de aceite

1 taza de zapallo en cuadraditos

1 taza de papas en cuadraditos

½ taza de arvejas peladas

½ taza de apio picado

½ taza de vainitas picadas

½ cebolla picada en cuadraditos

½ pimiento picado en cuadraditos

3 litros de agua caliente

2 cubitos de caldo de gallina

Sal y pimienta a gusto

250 gramos de fideos tornillo

Parmesano rallado, en cantidad necesaria

Preparación:

Calentar el aceite  en una olla grande. Poner todas las verduras y revolver con cuchara de madera, dejar unos minutos hasta ver la cebolla transparente. Agregar el agua caliente, condimentar, dejar hervir. Una vez listas las verduras incorporar los fideos tornillo. Cocinar hasta que estén “al dente” y servir. Espolvorear parmesano al gusto en cada plato.

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