Sopa de queso y cebolla

Una sabrosa sopa, combinación del queso y cebolla

Ingredientes (para 6 porciones):

1 cucharada de margarina

2 tazas de cebolla a la pluma

2 cucharadas de harina sin preparar

1 litro de caldo o leche

¼ pan francés en rebanadas

¾ taza de queso rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Derretir la margarina en una olla y dorar la cebolla, cortada a la pluma. Agregar la harina sin preparar y revolver hasta que se dore. Incorporar la leche o caldo tibio, mezclar bien. Sazonar a gusto con sal y pimienta y cocinar durante 20 minutos. Servir con las rebanadas de pan doradas previamente en un poco de aceite y el queso rallado espolvoreado en cada plato.

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