Sopa de otoño

Aprende a preparar esta sopa con la receta que damos a continuación

Ingredientes (para 6 porciones):

150 gramos de frejoles

¼ taza de aceite (opcional oliva)

40 gramos de tocino

1 tomate pelado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tallo de apio

2 zanahorias

Hojas de col

Tomillo y romero

1 ½ litros de agua

2 cubitos de caldo

¾ taza de arroz

Sal y pimienta negra

Preparación:

Remojar los frejoles la noche anterior. En una olla con ¼ de taza de aceite freír un poco el tocino, luego añadir el tomate, la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias, todo picadito y las hojas de col en tiritas. Condimentar con el tornillo y el romero. Incorporar 1 ½ litros de agua y los dos cubitos de caldo. Dejar hervir por unos 10 minutos. Agregar los frejoles con un poco del agua donde se ablandaron y el resto del aceite (1/2 taza). Condimentar con sal y pimienta. En cuanto hierva, añadir el arroz. Dejar cocinar a fuego moderado hasta que la sopa tome consistencia mediana.

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