Sopa de Frejoles

Una deliciosa sopa hecha con frejoles y fideos. Muy recomendable

Ingredientes (para 6-8 porciones):

½ Kg de frejoles canarios

1 cebolla + 1 clavo de olor

1 rama de apio

1 zanahoria

1 hoja de laurel, romero

1 diente de ajo

Aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

Salvia y romero

4 tomates pelados y picados

½ kg de fideos

Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar los frejoles, previamente remojados desde el día anterior, con la cebolla a la que se le hinca 1 clavo de olor, el apio, la zanahoria, las hojas de laurel y romero y el diente de ajo. Una vez cocidos, saltear la mitad de ello en una sartén con aceite de oliva, ajos, salvia y romero. Agregar los tomates y licuar el resto de frejoles. Unir las dos preparaciones y ponerlos a la olla. Cocinar allí los fideos, agregándoles caldo, sal y pimienta.

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