Sopa de choros

Una sopa deliciosa a base de choros. Te damos la receta

Ingredientes (para 6 porciones):

2 docenas de choros

4 tazas de agua hirviendo

1 cucharada de aceite

1 cebolla picada

Culantro picado en cantidad necesaria

1 taza de papas

½ taza de fideos cabello de ángel

Sal y pimienta

Preparación

Lavar los choros, limpiar las valvas con una escobilla y echar en el agua hirviendo. Cuando los choros se abran, sacarlos del agua hirviendo y quitarles las valvas. Dorara la cebolla en el aceite, caliente y añadir el caldo de choros, las papas picadas en cuadraditos y los fideos cabello de ángel. Cuando estén a punto, incorporar los choros. Sazonar con sal y pimienta. Servir la sopa espolvoreando con culantro picado.

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