Seco de pollo

Ahora una variante del sabroso seco, reemplazando la carne de res por pollo

Ingredientes (para 8 porciones):

8 presas de pollo

Sal, pimienta y comino

½ taza de aceite

2 dientes de ajo, picados

1 taza de cebolla picada

¼ taza de culantro molido

¾ taza de arvejas

1 taza de zanahorias en rodajas

Jugo de limón

Ají verde al gusto

Preparación:

Condimentar el pollo con sal, pimienta y comino y freírlo en el aceite caliente. Retirarlo y en el mismo aceite rehogar los ajos, la cebolla y el ají.

Añadir el culantro, las arvejas y las zanahorias. Colocar nuevamente el pollo en la olla y cocinar lentamente hasta que esté a punto. Antes de servir rociar con el jugo de limón.

Servir acompañado de papas o yucas sancochadas y arroz.

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