Sangrecita

La sangrecita es una preparación clásica de la comida peruana. A continuación la receta

Ingredientes:

½ kilo de sangre de pollo

½ atado de cebolla china picada

Ají verde en cuadraditos (o cortado en rueditas)

Aceite

1 diente de ajo chancado

1 cebolla chica finamente picada

Perejil

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sancochar la sangrecita en agua hirviendo durante 5 minutos. Cuando esté lista retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados pequeños.

En una sartén, hacer un aderezo con aceite, cebolla, ajo, cebolla china, ají verde, sal y pimienta. Una vez listo incorporar la sangre, mezclando bien. Dejar a fuego lento un par de minutos y servir inmediatamente.

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