Rollo de carne con aceitunas

Seguidamente la receta (ingredientes y preparación) de un rollo de carne con aceitunas

Ingredientes:

Dos lomos bien gruesos

4 huevos duros

400 gramos de aceitunas

200 gramos de jamón cocido.

2 pimientos verdes

Medio litro de vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Abrir cada lomo en sentido longitudinal formando una bolsa. Condiementarlos por dentro con sal y pimienta.

Partir los huevos duros en mitades. Picar el jamón. Trocear los pimientos quitándoles las semillas. Rellenar los lomos con todos estos ingredientes.

Coser los lomos con hilo de cocina y ponerlos a dorar en una cacerola con aceite caliente. Dejar qie doren bien por todos lados y regar con el vino blanco y con medio vaso de agua. Dejar cocer a fuego suave durante media hora. Añadir entonces las aceitunas y continuar la cocción durante otra media hora. Añadir entonces las aceitunas y continuar la cocción durante otra media hora. Servir la carne rodeada de aceitunas.

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