Rocotos rellenos

Ahora vamos con a cocinar unos picantes y sabrosos rocotos rellenos. Esta receta explica cada paso de la preparación

Ingredientes:

8 rocotos

½ kilo de carne molida

½ taza de queso parmesano

50 gramos de cebolla

1 dientes de ajos molidos

1 huevo

Comino, perejil

Sal, pimienta de chapa

Pan, remojado y exprimido

Preparación:

Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un día para otro para quitarle la fuerza del picante.

Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal, pimienta de chapa, orégano y comino molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando ésta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que cocine. Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y exprimido, moviendo hasta que adquiera consistencia y cocine.

Escurrir y rellenar los rocotos con la preparación anterior. Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodajas de papa sancochada y queso fresco, espolvoreando con perejil picado. Llevar al horno a mediana temperatura hasta que dore la cubierta de los rocotos. Servir con arroz.

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