Ragú especial

Un plato tradicional de la cocina italiana

 Ingredientes (para 6-8 porciones):

½ Kg de spaghettis #32

4 cucharadas de margarina

1 cucharada de aceite

1 cebolla ´picada en cuadritos

1 zanahoria rallada

½ taza de crema de leche

1 cucharada de perejil picado

1 hoja de laurel

½ g de tomate pelado y picado

200 gramos de salchicha blanca

1 taza de vino blanco

½ taza de agua de cocción de los fideos

1 rama de apio picada finamente

Preparación:

Calentar la margarina con el aceite y cocinar en ella la cebolla hasta que este transparente. Agregar la zanahoria, el apio, perejil, laurel, tomate y salchichas. Cocinar unos minutos e incorporar los hongos lavados y remojados previamente en ¼ taza del vino blanco y el resto de él, dejar evaporar el alcohol del vino y añadir el agua de cocción de los fideos. Cocinar por una hora a fuego lento y con la olla tapada. Añadir la crema de elche o leche evaporada pura. Servir sobre los spaghettis #32.

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