Quinua atamalada

Interesante y nutritiva receta para preparar la quinua. ¿Listo para cocinar?

Ingredientes (para 6-8 porciones):

½ Kg de quinua

1/3  taza de aceite

½ taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de ají panca molido

½ cucharadita de orégano

1 cucharada de perejil picado

¼ taza de camaroncitos chinos

Sal y pimienta

1 taza de caldo de pollo

½ taza de queso fresco desmenuzado

Papas amarillas sancochadas

Preparación:

Lavar la quinua varias veces, sancocharla en agua que la cubra. Freír en el aceite la cebolla, los ajos, el ají, el orégano y el perejil. Agregar los camaroncitos bien lavados, salpimentar. Añadir la quinua cocida, el cado caliente y el queso. Dar un hervor. Acompañar con papas y arroz graneado.

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