Quinua atamalada con queso

Cocina en casa una nutritiva quinua atamalada. A continuación la receta y su preparación

Ingredientes:

1 ½ taza de quinua

2 cucharadas de maní tostado

1 cucharada de ají colorado molido

2 cucharadas de queso fresco desmenuzado

1 cebolla

3 papas medianas

1 cucharada de ají molido

4 cucharadas de aceite

Sal y pimienta en cantidad suficiente

Preparación:

Lavar bien la quinua y ponerla a sancochar sin sal.

Sancochar las papas

Hacer un aderezo con aceite, cebolla picada, ajos, pimienta, sal y ají molido, agregar el aderezo a la quinua, conjuntamente con las papas cocidas y partidas en trocitos pequeños y finalmente añadir el queso desmenuzado. Servir acompañado con arroz graneado.

 

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