Puré de apio con borde de papas

La siguiente receta te indica la preparación de un puré de apio con borde de papas

Ingredientes:

1 apio grande

½ cucharada de mantequilla

1 ¾ de taza de agua

½ taza de leche

Sal

½ cucharada de culantro molido o perejil molido

¼ de kilo de aceitunas verdes

2 cucharadas de pimientos picados

50 gramos de pasas

½ kilo de puré de papas

Preparación:

Se corta en trozos de apio y se cuela con la leche con la mantequilla y condimentos y se hace cocer por 25 minutos.

Luego se pasa por un tamiz o se licua.

Aparte preparar el puré de papas y colocarlo en el fondo de una fuente formando un borde. Al centro se coloca el puré de apio y encima de las aceitunas y pimientos.

Se decora con triángulos de pan tostado y trocitos de queso salpicado de pimentón.

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