Pulpo a la gallega

Puedes realizar la preparación del pulpo a la gallega en casa, guíate con esta útil receta

Ingredientes:

2 kilos de pulpa

2 hojas de laurel

Aceite

Pimentón

Ají limo

Ajo

Sal

Preparación:

Lavar cuidadosamente el pulpo golpeándolo para que suelte la arena, y cambiar varias veces el agua. Dejarlo escurrir.

Luego en una olla poner a hervir agua con 2 hojas de laurel.

Cuando hierba a borbotones introducir el pulpo hasta que se enrosque. Conseguido esto dejarlo dentro del agua para que continúe su cocción (de 30 a 45 minutos). Añadir la sal poco antes de terminar la cocción.

Sacar el pulpo y dejarlo enfriar. Cortar en trozos pequeño y dejar aparte.

Picar un ajo  un ají limo muy finamente y freírlos en aceite caliente.

Espolvorear el aceite con pimentón, mezclarlo y colar. Agregar esta salsa sobre el pulpo y dejar freír todo durante 3 minutos, servir enseguida.

Leave a Reply

Required fields are marked *.