Preparación de un delicioso arroz con carne

A continuación veremos la receta de un delicioso arroz con carne:

Ingredientes

2 kilos de carne

2 tazas de arroz

3 ajíes frescos

1 cucharada de granos de achote

Sal al gusto

½ kilo de arvejitas

4 ajos grandes

1 cucharada de ají molido

3 cucharadas de aceite o manteca

Preparación

Los ajíes se parten por mitad, se despepitan y raspan bien y se pone a remojar con agua con sal desde la víspera.

En una cacerolita o sartén chica se coloca a fuego lento, hasta que el achote haya soltado su color, luego se cuela a una olla grande y se coloca a fuego hasta que la manteca este hirviendo para agregarle la carne cortada en trozos, sal y los ajos molidos, se echan las arvejitas y se da unas vueltas más para adicionar cuatro tazas de agua, se deja  que cocine el conejo se mide las tazas de liquido deben quedar dos y media y si se ha consumido se le agrega un poco de agua para completarles; se le adiciona arroz viene escogido y lavado y los ajíes escurridos se deja que comience  a secar a fuego lento que seque bien para luego servirlo.

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