Polenta

La receta de un plato de origen italiano. Presta atención a los ingredientes

Ingredientes (para 6 porciones):

2 litros de agua o caldo

½ Kg de polenta

½ taza de tuco

¼ Kg de queso cuartiloro o mozzarella

Sal

100 gramos de margarina

Leche en cantidad necesaria

Queso parmesano para espolvorear

Preparación:

Hervir el agua o caldo, ponerle sal y añadir la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver para evitar los grumos. Cocinar unos minutos revolviendo constantemente para que no se pegue. Cuando está cocida (se desprende del fondo de la cacerola), incorporar la margarina en trozos y la leche para soltarlas si hubiera quedado muy espesa (no debe quedar ni muy dura, ni muy blanda). Calentar el tuco, cortar el queso en láminas y servir: poner un cucharon de polenta en plato hondo, encima tuco, láminas de queso, otra porción de polenta, cubrir con tuco y espolvorear con queso parmesano. Servir de inmediato, se debe comer calientes. Se puede armar en fuente gratinar y servir.

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