Pie de melocotón

Cocina una delicioso pie de melocotón. Te ayudamos con la receta y preparación

Ingredientes:

250 gramos de harina

4 yemas de huevo

50 gramos de azúcar

8 medios melocotones en almíbar

300 gramos de mermelada de melocotón

3 cucharadas soperas colmadas de cocoa

75 gramos de mantequilla

Preparación:

Sobre un mármol, colocar la harina formando un volcán, depositando en el centro las yemas de huevo, el azúcar y 60 gramos de mantequilla. Amasar con las manos hasta obtener una pasta homogénea y consistente y dejar reposar durante al menos 15 minutos en un lugar fresco. Untar un molde con mantequilla y cortar las mitades de melocotones en gajos medianos. Dividir las masas en dos partes y extender sobre un mármol con un rodillo. Con una de ellas, forrar el molde, depositando encima un lecho de mermelada de melocotón. Espolvorear con abundante cacao en polvo y sobre el caco colocar los gajos de melocotón formando corona, cubrir con otra capa de mermelada de melocotón. Colocar encima la otra mitad de pasta reservada en introducir el molde en el horno caliente, hasta la total cocción de la pasta (unos 25 minutos).

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