Pescado sudado

Traemos otra receta con pescado, ahora como sudado

Ingredientes (para 6 porciones):

¼ taza de aceite

1 cebolla cortada en rajas

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de kión rallado

Ají verde molido a gusto (opcional)

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de culantro picado

¼ taza de vino blanco seco

Jugo de limón

2 tomates pelados y cortados en rajas

6 filetes de pescado

Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite y freír en él la cebolla, los ajos, el kión, el ají verde molido. Espolvorear  el perejil y el culantro. Añadir el vino y el limón y dejar cocinar por unos minutos para evaporara el alcohol. Salpimentar. Agregar los tomates y colocar encima los filetes de pescado, tapar la olla y poner al fuego muy suave por 6 a 8 minutos aproximadamente. Servir con papas sancochadas y arroz blanco.

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