Pescado rehogado

Seguidamente la receta de un pescado rehogado. Atención con las indicaciones de ingredientes y preparación

Ingredientes:

1 pescado entero ½ a 1 kilo

3 champiñones chinos secos

3 cebollas

2 lonjas de tocino

3 rajas de kión

1 tacita de caldo de pollo

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de vino blanco

1 cucharadita de sal

Preparación:

Salar interior y exteriormente el pescado. Una vez limpio y escurrido, deja reposar una hora.

Remojar los champiñones en un poco de agua por espacio de 30 minutos. Eliminar los troncos y cortar las cabezas en finas láminas.

Cortar las cebollas en trozos de unos 5 centímetros de largo.

Cortar el tocino en tiras finas.

Pelar y cortar en tiras el kión. Meter el pescado en una fuente de hornear y rociar con el caldo. Añadir el vinagre y el vino. Decorar por encima con el tocino, el kión, la cebollas chinas y los champiñones. Tapar y cocer en horno precalentado a 190º durante 35 minutos. Servir en la misma fuente.

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