Pescado en salsa de maní

Una sabrosa salsa es genial acompañante para tus platos, es el caso de este pescado en salsa de maní, cuya receta y preparación traemos a continuación

Ingredientes:

½ kilo de pescado en filetes

1 cebolla mediana picada

1 cucharadita de ajos molidos

2 cucharadas de ají colorado molido

2 cucharadas de ají amarillo molido

6 papas amarillas

½ taza de leche

2 huevos duros

2 cucharadas de pan rallado

2 cucharadas de harina

½ taza de aceite

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Mezclar la harina con el pan rallado y sazonar con sal y pimienta, apanar con esta mezcla los filetes de pescado y luego freírlos en aceite bien caliente.

Aparte colocar en una olla 3 cucharadas de aceite y freír en ella la cebolla y los ajos, cuando esté dorado, agregar el ají, molido dejarlos freír y seguidamente añadir el maní molido disuelto en una taza de agua, agregar la leche y dejar hervir hasta que espese.

Incorporar los filetes dentro de la salsa y dar un hervor.

Servir caliente acompañado de papas sancochadas, los huevos duros cortados en cuanto (a lo largo) y acompañar con arroz.

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