Pescado con cebollas

Vamos a cocinar un pescado con cebollas. La siguiente receta indica los ingredientes y preparación

Ingredientes:

700 gramos de pescado

3 rajas de kión

1 cucharadita de harina

½ cucharadita de sal

2 cebollas de tamaño mediano

3 ½ cucharadas de sillau

3 cebollitas chinas

3 cucharadas de vino tinto

1 cucharadita de azúcar

5 cucharadas de aceite

450 gramos de arroz hervido

Pimienta

Preparación:

Cortar el pescado en trozos de unos 4 centímetros de longitud.

Pelar y rallar el kión

Rebozar el pescado con una mezcla preparando con harina, sal, pimienta y kión. Dejar reposar por espacio de 30 minutos.

Cortar la cebolla en tiras finas y las cebollitas chinas en trozos de 2,5 cm. Mezclar bien el sillau con el vino tinto y el azúcar.

En una sartén grande freír la cebolla en 2 cucharadas de aceite caliente. Apartar la cebolla hacia los bordes de la sartén, agregar el resto del aceite y, cuando esté caliente, añadir los trozos de pescado y freír sin dejar de remover. Echar el sillau y girar los trozos de pescado hasta que estén bien empapados. Añadir la cebolla y finalmente, echar las cebollitas chinas encima de todo. Tapar y dejar cocer de 3 a 4 minutos. Colocar el arroz hervido en una fuente y cubrir con el pescado.

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