Pescado al vapor (chin-che-yi)

El pescado al vapor es una receta que traemos de la comida china. Detallamos los ingredientes y preparación

Ingredientes:

1 pescado

½ atado de cebollitas chinas

1 taza de champiñones chinos

100 gramos de tocino

1 limón

Jerez seco

Aceite

Kión

Sal

Sillau

Preparación:

Limpiar muy bien el pescado, hacerle unos cortes transversales por uno de sus lados y sazonar con sal.

Colocar el pescado en una fuente y añadir dos cucharaditas de sillau, dos más de aceite, un poco de jerez, unos trozos d limón sin cáscara y poco de kión. En los cortes transversales colocar trocitos d tocino y de champiñón chino y adornar con cebollitas cortadas  en trozos.

Tapar la fuente y cocer al vapor durante 20 minutos.

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