Pescado al horno

Es hora de un sabroso pescado al horno. Vamos con la receta y preparación

Ingredientes (Para 4 personas) 

1 ½ Kg de pescado

2 papas grandes

2 cebollas

2 dientes de ajo

4 tomates

5 cucharadas de aceite

1 taza de vino blanco seco

1 ramita de romero

Sal y pimienta

Preparación:

Pelar las papas y las cebollas, cortándolas en rebanadas. A continuación, calentar tres cucharadas de aceite en una sartén, y freír las cebollas.

Cuando empiecen a tomar color retirar de la sartén, con ayuda de una espumadera y reservarlos.

En el mismo aceite freír ligeramente las papas, dejándola semicrudas. Reservar.

Seguidamente, lavar bien el pescado quitando las escamas y limpiando el interior. Dar cuatro cortes en el lomo y poner medio ajo en cada corte. Colocar la ramita de romero dentro de la incisión del centro, y  sazonar con sal y pimienta.

Cubrir con las papas y las cebollas un molde refractario, ligeramente engrasado. Sazonar con sal y pimienta y colocar encima el pescado. Rociar un chorrito de aceite por encima y el vino blanco. Añadir los tomates cortados en cuartos.

Por último, levar al horno, previamente calentado a temperatura moderadamente fuerte (200º) durante 25 minutos. Rociar de vez en cuando con el jugo de la cocción.

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