Pescado a la chorrillana

Una sabrosa receta de la cocina peruana para preparar pescado

Ingredientes (para 6 porciones):

6 filetes de pescado

Sal y pimienta

Harina sin preparar en cantidad necesaria

½ taza de aceite

2 cebollas cortadas en rajas gruesas

2 dientes de ajo, picados.

3 tomates pelados y cortados en rajas

1 cucharada de ají molido

1 ají verde cortado en tiras

½ cucharadita de orégano

Jugo de limón

Preparación:

Sazonar el pescado con sal y pimienta, enharinar y freír en aceite caliente. Reservar. Calentar la media taza de aceite y freír en él, la cebolla y los ajos hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar el tomate el ajó molido, el ají en tiras y el orégano.

Acomodar encima los filetes de pescado. Cocinar por 5 minutos a fuego lento. Rociar con el jugo de limón y servir acompañado de papas sancochadas y arroz.

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