Pepián de choclo

Un delicioso plato típico de la cocina peruana. Ahora la receta

Ingredientes (para 8 porciones):

1/3 taza de aceite

2 dientes de ajo picados

1 taza de cebollas picadas finamente

Ají molido al gusto

½ Kg de carne de cerdo

½ taza de agua hirviendo

8 choclos rallados o licuados

Sal y pimienta a gusto

Agua hirviendo en cantidad necesaria

Preparación:

Calentar el aceite y freír en él, los dientes de ajo, la cebolla y el ají. Incorporar la carne cortada en trozos pequeños, dorar y añadir el agua hirviendo, cocinar por 15 minutos o hasta que esté a punto. Agregar el choclo y agua hirviendo necesaria, cocinar moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que la preparación este ligera y brillante. Servir acompañado de arroz blanco.

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